#15 GHOST Oneway Keg 15L

• Style: Kölsch Style
• ABV: 3.5%

ブルワーのシュウトです。
1985年のKölsch Konvention（ケルシュ協定）によって定義された、上面発酵かつ低温熟成を経た淡色・ホップを効かせた透明なビール。
ケルシュはEUのPGI（地理的表示保護）を取得した原産地呼称で保護されています。この歴史を尊重し、Kölsch Styleとスタイル表記にしています。
レシピにはピルスナー麦芽を主体としつつ、少量の小麦麦芽を採用。
2022年、ケルシュ醸造古参のSünnerと事業統合しBrauwelt Kölnを設立したMalzmühleは公式原料として小麦麦芽の使用を明記した伝統的ブランドであり、今回の小麦麦芽の採用は伝統から逸脱するものではございません。
ラガー寄りのエステルと合わさり軽くトーストしたパンやハチミツ、ビスケットらしさをベースに感じます。wheat由来の酢イソぽさもこのアロマを強めています。そこに、ケルシュらしいアロエや赤色リンゴの爽やかなフルーティさとノーブル系の青リンゴが乗っています。
ビールの骨格もしっかりしていて苦味も余韻やWET Spalter Selectのトーンの明るいフローラルさ、マスカットっぽいフレーバーがケルシュイースト特有の酸味を置き去りにしていないと思います。

＜Malt＞

• IREKS Pilsner Malt
• IREKS Vienna Malt
• Weyermann Wheat Malt Pale
  

＜Hop＞

• Hallertau Diamant
• Hallertau Blanc
• WET Spalter Select
  

＜Yeast＞

• German K