#1「Prospect」15.5L

• Style: Sour
• ABV: 5.0%

1stバッチは、初仕込みということもあり、モルト量・ホップ量の少ないサワービールを仕込みました。
仕込み工程自体はスムーズに進みましたが、発酵タンクの温度計に配線ミスがあり、移送後にタンク温度が一時6℃まで低下してしまうトラブルが発生。
結果的にグリコールチラーの設定温度を25℃まで上げ、「チラーでタンクを温める」という不思議な対応をすることで問題なく酵母の投入をおこなえました。

モルトにはWeyermann PilsnerとWheatを使用し、穀物感を抑えつつ、クリーンで厚みのあるボディを形成。
アロマには桃やプラムを思わせるストーンフルーツの香りに、柑橘の皮や白ブドウのようなニュアンスが重なります。
口に含むと、まずシャープな酸味が立ち上がり、その後ライム由来のフレッシュな柑橘のフレーバーが心地よく余韻に残ります。
Prospectはiann dior feat. Lil Babyの曲名からとり、RIKRI BREWINGとしての今後の展望を見据え名付けました。

＜Malt＞

• Weyermann Pilsner
• Weyermann Wheat Malt

＜Hop＞

• Nelson Sauvin
• Hallertau Blanc

＜Yeast＞

• Philly Sour

＜Others＞

• Lime Juice